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法國奧希耶紅葡萄酒原瓶進口紅酒2010

Aussieres Rouge
收藏 | 商品編碼:GHFRAXYXXXVDPX10 18℃

奧希耶古堡親民酒款,拉菲集團與里斯特爾酒莊的精誠合作之杰作。

綜合評分 4.8

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—— 產品規格 
    年份
    2010
    詳細產地
    法國 科比埃( CORBIERES)
    葡萄品種
    赤霞珠 西拉
    級別
    VDP
    香味
    甘草與香料的味道
    口感
    精致優雅
    酒 精 度
    14%Vol
    凈含量
    750ml
    建議醒酒時間
    45分鐘
    最佳飲用溫度
    16-18℃
    搭配菜肴
    牛肉,羊肉,奶酪
—— 相關介紹 
    酒  體: 類  型: 紅葡萄酒
    酒品介紹:
    甘草和紫羅蘭的氣息與紅色水果以及香料完美混合。初嘗可以明顯感受到是典型的朗格多克紅酒,漸漸地口感和諧。單寧柔和圓潤。余味充滿清新感,并再次感受到甘草與香料的味道。

—— 酒莊介紹 

    “這片廣袤的自然土地中蘊藏著偉大的力量與絕倫的純美,以及超乎想象的無窮潛質”。這些溢美之詞充分說明了埃理克男爵眷顧這里的原因。拉菲集團與里斯特爾酒莊的精誠合作也彰顯出這里是郎格多克地區最古老同時也是最美麗的酒莊之一。


    §酒莊歷史—奧希耶古堡

    奧希耶的釀酒歷史須追溯到羅馬時代。當時,向羅馬教廷供奉葡萄酒的大酒莊中就有納博那地區酒莊。公元92年,羅馬皇帝多米丟為了保護羅馬的葡萄酒釀造業,下達敕令大規模拔除葡萄,郎格多克地區的釀酒業直接受到影響。羅馬帝國的衰落及西哥特人、法蘭克人與阿拉伯人之間的爭斗不斷亦導致葡萄種植面積大幅度減少。

    中世紀的教會大力保護葡萄種植,將近八個世紀的時間里,奧希耶古堡一直是教會財產。1065年,勞倫斯修道院買下葡萄園,在當年的土地買賣記錄中甚至記有這筆交易。1221年,楓弗華修道院又將果園買下,這片地產便成為向教會供給口糧的“西多會修士的糧倉”。

    1790年,正值法國大革命期間,奧希耶古堡由于是教會財產而被充公拍賣。拿破侖的軍事行政官兼后勤部長達魯伯爵買下了酒莊。在他管理期間,奧希耶古堡葡萄栽種面積增至近80公頃。到了十九世紀末,北歐人口大量激增,法國其他葡萄園因葡萄根瘤蚜蟲病害而導致產量大幅下降,其中以波爾多地區最為嚴重,令酒農們不得不擴大葡萄園。奧希耶古堡也在這一時期拓展了果園面積。1880年前后,葡萄根瘤蚜蟲病害開始侵襲郎格多克地區,但人們很快就找到了遏制病害的方法,而且新培育起的葡萄園產果量很高。1920到1930年間,葡萄栽種面積已達到到270公頃,奧希耶地區住有120名酒農與手工業者,人們甚至還建起了學校,奧希耶成為一個真正的以釀酒業為主的小村。

    20世紀50年代開始,郎格多克地區葡萄園各大酒莊陷入不景氣時期,葡萄種植面積顯著減小,酒農紛紛另謀它路。奧希耶古堡也受株連。幸而郎格多克地區的酒農們在臨近世紀之交時重整旗鼓,全地區釀酒業的蕭條景象重現復興之相,而且各酒莊不斷產出高品質葡萄酒,奧希耶古堡正是其中勵精圖治一員。

    1999年,拉菲集團購入奧希耶古堡,當時酒莊擁有土地面積550公頃,大規模重建工作隨即展開。167公頃的葡萄園已重新翻整,并精心選擇栽種郎格多克地區的傳統品種,其中包括:設拉子、歌海娜、慕韋度與佳利釀,同時還種植卡本妮蘇維翁、梅洛、夏多內等優質品種。酒莊重建工廠也在同步進行,并在葡萄園中心地帶的古老酒窖中建起了新的酒庫。最先進的釀造設備和技術的完美融合令釀酒方法更趨完善。

    隨著葡萄種植項目和高質量翻修工程的結束,這座歷史悠久的酒莊建筑又重新煥發出自己獨有的魅力,籠罩在一片修道院般的祥和寧靜之中。2005年以后的葡萄酒擁有優越的統一均衡性和無與倫比的潛質,使酒莊又重新步入郎格多克地區的頂級行列。


    §葡萄園—奧希耶古堡

    酒莊的167公頃葡萄園屬于納博那地區的科比埃產區 ,處在楓弗華地區中心。高處為碎石地,土層不深;山麓處為砂巖質土;平坡地帶則多沙土,土層漸深。一些地區的葡萄園,露出粉紅色砂巖使機械工作困難。葡萄園內可見幾處紅色砂巖露出地面,因此機械作業受到一定妨礙。

    奧希耶酒莊的158公頃葡萄園屬于納博那地區的科比埃產區,處在楓弗華地區中心。葡萄園遍布山坡上下,覆蓋多種土質:高處為碎石地,土層不深;山麓處為砂巖質土;平坡地帶則多沙土,土層漸深。葡萄園內可見幾處紅色砂巖露出地面,因此機械作業受到一定妨礙。

    葡萄園中三分之二的收成用來釀造以科比埃為名號的法定產區葡萄酒,其品種為設拉子、慕韋度、歌海娜、佳利釀與神索。其余三分之一用以釀造地區餐酒,品種為夏多內、梅洛、卡本妮蘇維翁、卡本妮弗朗克與小維戈。

    栽種技術遵循科比埃地區傳統,即將葡萄苗綁縛栽培,種植密度達到4400株/公頃。由于新栽葡萄尚處幼年期,因此對產量嚴格限制,每公頃產果僅可釀3500公升左右。此舉不僅有利于葡萄根系與植株的生長,更保證了收成果實的質量。


    §釀造工藝—奧希耶古堡

    奧希耶酒莊的酒庫如今已經整修一新,裝配以最先進的釀造設備,對各環節步驟進行嚴格質量控制,從采摘直至最后裝瓶各道工序皆一絲不茍。

    由于酒莊葡萄栽種品種多,收成時間不可能統一,而是分散在九月初至十月初這段時間內。紅葡萄品種在采摘后遵循波爾多的傳統技法或郎格多克地區的二氧化碳浸皮法釀造,而白葡萄在浸皮階段結束后,取其中90%使用不銹鋼釀酒罐陳放,其余10%使用木桶,如此方法可獲得復雜酒香。在陳放期的開始階段進行品嘗與混調,經嚴格挑選而確定每款酒的調配方法。

    酒莊正牌酒奧希耶古堡40%經木桶培養而成,其中半數為新木桶。經12至16個月培養后裝瓶。另一款法定產區紅酒奧希耶徽紋20%使用橡木桶陳放,12個月后裝瓶。橡木桶全部來自酒莊在波亞克村的造桶廠。地區級餐酒奧希耶紅在釀酒罐中陳放培養,于葡萄收成的次年裝瓶。奧希耶白于收成后的第一個春天裝瓶,這樣可保持其清新爽口之特點。

—— 產區介紹 

      科比埃(Corbieres)葡萄酒產地隸屬于郎格多克·魯西榮(lanuguedoc-Roussillon)產區,至今己有2千多年的歷史,在查里曼大帝時期發展起來。據考證,早在公元前八世紀,希臘人就已經在這里開始種葡萄和釀酒了。在郎格多克·魯西永的科比埃法定產區內的葡萄藤,被認為是全法國歷史最悠久的葡萄村。多少年來許多藝術家紛紛對這些葡萄樹進行著充滿了詩情畫意般的解讀。最著名的便是路特雷克,這位朗格多克籍畫家筆下的那幅《家鄉的葡萄樹》,葡萄樹被畫成了充滿著陽光的金色,仿佛來自天國。因為寫了《朗格多克的夏天》而名聲大振的法國小說家弗洛茫坦筆下的這片葡萄樹,則充滿著愛情的味 道。他在游記中寫道:這是愛情許諾給地中海的婚嫁。不過,真正讓朗格多克·魯西榮聞名于世的,是那個名叫卡爾卡松的城堡酒莊。這個有著千年歷史的酒莊竟然經歷過血與火的洗禮。當地人說,城堡的紅磚墻是血染的,酒莊的紅葡萄酒也是血釀的。歷史、文學以及獨特的水土資源和地貌氣候,奠定了朗格多克·魯西榮在法蘭西葡萄種植歷史上的崇高地位和顯赫名氣。

      科比埃生產AOC酒的葡萄種植面積為13000公頃,分為4個小區,主要產品為豐厚的紅葡萄酒。天然甜酒 Languedoc-Roussillon地區也盛產法定產區Vins Doux Naturels(天然甜酒)。這些經由特殊傳統方法釀造的酒,有很高的天然糖份及酒精度,大部份是白酒,偶而也生產一些紅酒。在儲藏陳年階段中,它們發展成無光澤的金黃色,顏色逐漸加深。它們可保持很長的壽命。著名的天然甜酒有:Banyuls,Banyuls Grand Cru,Riversaltes,Muscat de Riversaltes,Maury(天然甜紅酒)。

—— 葡萄品種 

      赤霞珠(Cabernet Sauvignon):又名解百納、加本力蘇維翁、卡本妮蘇維翁,原產法國波爾多。早在古羅馬時代(公元23~79年)就有栽培它的記載,當時稱之為“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受歡迎的紅色釀酒葡萄。世界上許多高品質的紅葡萄酒都是用它來釀造的。由于它適合多種氣候類型,已于世界各地普遍種植,并呈現出不同的風味。

      赤霞珠屬于晚熟品種。皮厚而黑,果粒小,能夠提供足夠的色素及酚類物質,使其所釀造的酒色澤較深、濃郁厚實、多層次、含豐富的單寧,通常有著青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣,經橡木桶陳釀后又增添了香草,杉木,煙熏等味道,香氣和口感變得更為多元、豐富和醇厚,有著長久陳年的潛質,堪稱是經典的釀酒品種。

      由于赤霞珠的丹寧酸含量較高,波爾多地區通常不會單獨用赤霞珠來釀酒,而是混合一定比例的梅洛、品麗珠等品種以柔化口感,增進酒的平衡度和豐富性。


      西拉(Syrah):是法國北隆河地區的明星紅葡萄品種,西拉(Syrah)適合溫和的氣候,于火成巖斜地的表現最好。西拉(Syrah)的顏色深,釀成的酒顏色呈深黑,酒香濃郁多變。酒齡短時以紫羅蘭花香和黑色漿果香為主,隨著陳年會慢慢發展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。西拉(Syrah)喝起來緊密且厚實,相當美味,但單寧含量很高,非常適合釀成耐久存的頂級佳釀。

      北隆河地區的西拉以羅第丘及赫米蒂奇(Hermitage)最為著名,可以和頂級的波爾多相媲美。西拉在這里經常單獨釀造,偶爾添加少量的維歐尼(Viognior)白葡萄使口感更圓潤,香味更豐富。在南隆河地區,近年來也普遍種植西拉,主要用于調配,混合歌海娜等品種釀造。此外,在法國環地中海產區如普羅旺斯也大量種植。法國以外產區以澳大利亞最為著名,是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種。西拉在澳大利亞炎熱氣候下表現更為出色,風格比法國更為濃厚強烈,完美體現了澳大利亞熱烈的陽光風情。目前,西拉在美國加州、智利、阿根廷、南非也越來越受到重視。

—— 等級介紹 

      【法國葡萄酒原等級劃分】

      1. 法定產區葡萄酒AOC

      2. 優良地區餐酒 VDQS

      3. 地區餐酒VIN DE PAYS

      4. 日常餐酒 VIN DE TABLE

      AOC在法文意思為“原產地控制命名”, 酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Controlee。

      原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀制,絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC級別的葡萄酒,細分等級 :產區名標明的產地越小,酒質越好。


      【法國葡萄酒最新等級劃分】

      2009年08月的時候,為了配合歐洲葡萄酒的級別標注形式,法國葡萄酒的級別發生了一次改革。以下是新的等級制度,將在2011年1月1日起裝瓶生產的產品使用新的等級標記:

      AOC葡萄酒(法定產區葡萄酒)變成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。

      VDP葡萄酒(地區餐酒葡萄酒)變成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。

      VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 變成 VDF 葡萄酒( VIN DE FRANCE ),屬于無 IG 的葡萄酒,意思是酒標上沒產區提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。

      VDQS從2012年開始不復存在。

      2009年10月的時候,法國國家葡萄酒行業協會新聞公報報道稱,L’ANIVIT更名為L’ANIVIN DE FRANCE。Vin De Table(日常餐酒)以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。

      公報中指出,隨著法國葡萄酒業共同組織(OCM)的改革以及不標注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創立,L’ANIVIT(法國國家日常餐酒和地方餐酒行業協會)更名為L’ANIVIN DE FRANCE(法國國家葡萄酒行業協會)。

—— 建議配餐 


    【各種中國經典菜式與葡萄酒的搭配】

    葡萄酒類型

    可搭配美食

    清淡型白葡萄酒

    沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鮮、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、魚子醬、淡味芝士、清蒸貝類、清蒸豆腐、白灼蝦等

    中淡型白葡萄酒/非常清淡的紅葡萄酒

    中餐做法的海產、魚翅、焗魚、炒魚球、蒸蝦球、釀豆腐、白切雞、油泡響螺、炒蔬菜、龍井蝦仁、中味芝士等

    濃郁型白葡萄酒/淡至中味型紅葡萄酒

    鮑魚、扣遼參、鮑汁菜式、燒雞、豬扒、乳豬、芝士焗龍蝦、香煎海鮮、炸蝦球、燴或燜魚類、鴨胸肉、意大利粉面、披薩、帶汁魚扒、鐵板燒海鮮等

    中濃型紅葡萄酒

    燒鴨、燒鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦、蟹類、風干和煙熏肉類、香腸、臘味、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、炒腰花、鐵板燒雞等

    濃味型紅葡萄酒

    牛扒、烤羊肉、醬爆肉、黑椒牛柳、東北燉肉、三杯雞、咖喱類菜式、鹿肉、野味、鐵板燒或燒烤肉類、魚香肉絲、宮保雞丁等

    甜味型葡萄酒

    香煎鵝肝、餐后甜點、水果、干果、重味芝士、雪糕、巧克力、這類甜酒配干辣和麻辣型的川菜,湖南菜也十分合適。

    辛辣型葡萄酒

    泰式焗魚、牛肉、咖喱類菜式、回鍋肉、沙爹類菜式、麻婆豆腐、辣子雞丁、四川火鍋、泡椒魚頭等

—— 品牌優勢 

    3、品種豐富,物流快捷

    (1) 葡萄酒種類齊全,庫存超過15萬支。消費者可通過智能搜索,迅速找到您需要的類型或酒品;

    (2) 與少數有紅酒承運資質的,信譽較好的,送達城市多的快遞公司合作,物流短信實時提醒,萬一運輸過程中出現破碎情況我們立即補發。

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—— 企業風采 

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